Fiche biographique de Philippe Roussel

Grade : Professeur Agrégé

Laboratoire : Polytech Paris-UPMC

Université : Pierre et Marie Curie

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Biographie :

Domaine d’enseignement : Génie Industriel Céréaliers pour des étudiants Ingénieurs et licences et interventions en formation continue et conseils pour la filière céréalière

•  60 communications sur les sujets qualité des blés, des farines et des pâtes pour organismes professionnels, instituts céréaliers et pour des journées techniques professionnelles (Espagne, Québec, Tunisie, Brésil, Algérie, Egypte) ;

• 15 interviews sur le pain et la qualité ;

• 102  publications sur les sujets qualité des blés, des farines et technologie de panification dont 11 articles dans des revues étrangères